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新鲜的肥牛肉怎么做

主料 肥牛肉450g 辅料 油 适量 盐 适量 金针菇 适量 胡萝卜 适量 熟芝麻 适量 鸡精 适量 黑胡椒粉 适量 郡县豆瓣 适量 剁椒 适量 红辣酱 适量 步骤1.准备牛肉2.金针菇去除根部后洗净,胡萝卜去皮切丝3.锅内水烧开先下入金针菇和胡萝卜丝绰水捞起4.再倒入肥牛肉绰水后捞起5.准备调料6.锅内倒油,加入郡县豆瓣和红辣酱,剁椒一起爆香7.之后倒入清水8.大火烧开后加入鸡精调味9.倒入金针菇大火烧开10.先捞起装入盆底11.再倒入牛肉加入适量的黑胡椒.12.烧开拌匀熄火13.牛肉装盆后撒上熟芝麻.

牛肉买肥了的做法: 1、牛肉去筋膜切小色子块,用一点点生抽、料酒、白糖、胡椒粉,两汤匙生粉抓匀喂十五二十分钟,肥肉、洋葱、胡萝卜都切同样小丁丁块. 2、锅热了放一点油,油热了把肥肉丢里面划拉划拉,一小会儿就开始收缩,出

1、酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉

我知道有一种做牛肉的方法很好吃,是我大厨叔叔教我的.先买好点的牛肉,最好带肥,准备姜 蒜 香叶 陈皮 丁香 草果 白芷 豆蔻 八角 辣椒 .开文火,少量油,放入上述作料,煸炒,慢慢炒出香味.倒入牛肉,继续煸炒,煸炒10分钟左右,倒入酱油,生抽,黄酒直到牛肉紧实入味,倒入水漫过牛肉,大火烧开,转入砂锅,炖2小时.捞出. 这样就是我最爱吃的炒牛肉了

2>>清真酱牛肉清真酱牛肉色泽酱红,油润光亮.切片后保持完整不散,切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黄而透明.食之咸淡适中,酥嫩爽口,是人们餐桌上理想的美味佳肴.制作方法:1.主料:生牛肉100公斤.辅科:黄酱10公斤,食盐3

用料 牛腱子肉 麻椒 花椒 丁香 桂皮 香叶 八角 迷迭香 葱 姜 老抽 冰糖 甜面酱 番茄酱 盐 做法:麻椒15颗,花椒15颗,香叶一片,桂皮一块,迷迭香两小只,丁香两颗,八角一块包成一个料包 秘制卤汁牛肉的做法 牛腱子一整块,不要切,冷水下

用料 牛里脊一块 半斤左右 白糖一小勺 大概2克吧 姜粉(或生姜末) 随意 酱油 一大勺 土豆淀粉 一小勺 植物油 一大勺 如何炒出嫩牛肉的做法 牛里脊一块儿如何炒出嫩牛肉的做法 步骤1 断丝切片如何炒出嫩牛肉的做法 步骤2 因为我今天要与蒜苗

:牛肉买回后切厚片,漂水 2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时, 3:把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水, 4:每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟, 5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中, 6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水, 7:一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可, 8:每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀, 9:牛肉腌好可以马上用.

原料:肥牛400克 银芽200克 金黄冠辣椒酱半瓶 野山椒末20克 小青红尖椒圈30克 香芹段、香菜各15克 姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量 做法(1)肥牛用刨片机刨成薄片,经码味后,入沸水锅中汆至断生捞出;银芽择去两头留中段,洗净后放入玻璃盘中垫底. (2)净锅上火,放入化鸡油烧热,投入姜蒜米爆香,接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒,烹入花雕酒,掺入鲜汤,同时下入香芹段和香菜稍煮,然后打去所有料渣不用,再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋,倒入汆熟的肥牛片,便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中,最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成.

1、新鲜牛肉半斤切成薄片,放适量盐、生粉、少量料酒抓匀,放置15-20分钟;2、生姜切丝,大蒜、芹菜切段,泡椒10个切碎(不喜太辣的可用剁椒代替);3、锅烧热,放油烧至冒烟,姜丝炝锅,倒入牛肉片迅速翻炒至变色,加入泡椒、芹菜、大蒜头稍炒,加水煮开后调入味精出锅;经本人多次实践,屡试不爽,深得大众喜爱,特别是汤汁泡饭更是一绝,只怕是长此以往,家里个个膀大腰粗,可不要骂我.

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