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牛肉哪个部位适合炖

1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以

1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以

牛腩、肋条都好吃.还有牛腿、窝骨筋我喜欢.

有骨骼的牛肉当然做汤没的说!看你要喝什么汤 冬天嘛!建议你做牛腩炖柿子!肉质细嫩 柿子又比较有营养 楼上哥们说的也有道理 不过还是做锅包肉 软炸里脊比较!

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.

炖牛肉最佳选择牛腩,也就是牛肚处的肉,这里的肉肥瘦相间,炖好后肉嫩,筋滑.是一道极其美味菜品.

牛颈肉:肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱.适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错.肩肉:由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩.适合炖、烤、焖.上脑:肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积.上脑脂肪交杂均匀,

牛肉的等级是按部位划分的:特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子.由此可以看出,牛里脊是牛最好吃的一个部位.

牛瓦骨最后,其次是牛腩!

牛肉的等级:牛肉的等级是按部位划分的:特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子.做馅用什么牛肉:选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位

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